Фамилия Кремсалюк — редкая и территориально привязанная. Её основа — кремсаль — звучит не по-русски, и это ключ к разгадке. Скорее всего, перед нами украинская или польская фамилия с характерным суффиксом -юк, который в западных регионах Украины (Волынь, Подолье, Галичина) и на юго-востоке Польши указывал на родство: «маленький», «сын» или «потомок» человека по прозвищу Кремсаль.

Само слово «кремсаль» — тёмное. Наиболее вероятная версия связывает его с диалектным глаголом «кремсать» (или «кремсати» в украинских говорах), означающим «резать», «кроить», «стричь неаккуратно», «делать зазубрины». В польском языке есть похожий глагол kremzać — «чертить», «царапать». Таким образом, Кремсалем могли прозвать портного, который плохо кроил, или человека с неровным, «рваным» почерком, либо просто того, кто имел привычку всё резать или строгать. Менее правдоподобна, но возможна связь с названием местности: в Польше есть деревня Кремпсаль (Krępsal), но фонетически это не точное совпадение.

Модель образования проста: прозвище Кремсаль (в основе лежит действие или качество) плюс патронимический суффикс -юк. Первые носители фамилии — дети или слуги человека с этим прозвищем. Фамилия недворянская, крестьянская или мещанская; в XIX веке её могли зафиксировать при переписях в сёлах Западной Украины. В России фамилия встречается редко, обычно у потомков переселенцев с запада.

В ономастических справочниках (например, у Ю. Редько или М. Худаша) фамилия не описана как широко распространённая — это указывает на её сугубо локальный характер. Если искать корни, стоит обратить внимание на Волынскую, Ровенскую или Тернопольскую области Украины, а также на историческую Холмщину (сейчас территория Польши). Вариант написания с «ё» (Кремсалюк) встречается, но редок — нормативное ударение падает на последний слог: Кремсалю́к.