Фамилия Крейзберг — составная, из двух немецких корней: Kreis («круг») и Berg («гора»). Скорее всего, так называли человека, который жил на круглой возвышенности или холме. Но есть и вторая, не менее вероятная версия: существовал город Крейзберг (ныне Хафка, Hafka, в Словакии). Родоначальник фамилии мог происходить именно оттуда — такие «топографические» прозвища часто переходили в фамилии без изменений.

Интересно, что Крейзберг — не единственная фамилия, построенная по похожей модели. В среде еврейского населения Центральной Европы, особенно в Австро-Венгрии и Германии, в XVIII–XIX веках искусственно создавали фамилии из двух немецких слов, часто с неожиданным значением: Вейценбаум («пшеничное дерево»), Зауэрштром («кислый поток»), Левенфиш («рыба-лев»), Цигенбаум («козье дерево»), Квечман («высказываться неохотно»). Крейзберг на их фоне выглядит более осмысленным и географически привязанным — «круглая гора» или «гора у излучины».

В русском языке фамилия сохранила немецкое написание и произношение, не русифицировавшись суффиксами —ов или -ин. Это указывает на позднее появление в России (не раньше середины XIX века) и на то, что носители, скорее всего, были переселенцами или выходцами из немецкоязычных регионов, а не из крестьянской среды, где фамилии быстро адаптировали под местные модели.