Фамилия Кубуз звучит необычно для русского уха, и это первый ключ к её разгадке. Скорее всего, перед нами не исконно русская, а тюркская по происхождению фамилия, которая прошла через русскую систему оформления. В русском языке слово «кубуз» или «кобуз» — это старинное название музыкального инструмента, разновидности варгана или гуслей, распространённого у тюркских народов (например, у татар и башкир кыл-кубыз — смычковый инструмент, у казахов кобыз — струнный). Однако в основе фамилии лежит не столько сам инструмент, сколько прозвище мастера, который его изготавливал, или музыканта, игравшего на нём.

Образование фамилии простое: к основе «кубуз» прибавился нулевой суффикс, то есть фамилия осталась в чистом виде, без типичных русских окончаний -ов, -ин. Такая модель характерна для украинских, белорусских и южнорусских фамилий, а также для фамилий, заимствованных из тюркских языков и не переделанных на русский лад. Встречаются и варианты Кубузов, Кубузин — они уже чётко указывают на адаптацию через русский суффикс принадлежности.

Географически фамилия Кубуз редкая, её можно встретить в Поволжье, на Урале и в Западной Сибири — в регионах, где исторически были сильны татарские и башкирские общины. Вполне вероятно, что предок носителя фамилии был кубузистом — народным музыкантом, который ходил по ярмаркам и свадьбам. Менее вероятная, но возможная версия — связь с диалектным словом «кубуз» в значении «горбун» или «скрюченный человек» (от тюркского «кубыз» — изогнутый), но она не имеет широкого подтверждения в словарях.

Итак, фамилия Кубуз — это профессиональное прозвище, указывающее на ремесло или занятие предка. Она не великорусская, а тюркско-русская, и её носители, скорее всего, происходят из среды поволжских татар, башкир или казахов, которые в XVIII–XIX веках переходили в русское подданство и получали фамилии по своей специальности.