Фамилия Кумбари — редкая и неочевидная с точки зрения происхождения. В ней нет привычных русских суффиксов -ов, -ин или -ский, что сразу указывает: перед нами не типичная русская фамилия, а скорее всего, заимствованная или образованная от иноязычной основы. Основная версия связывает её с грузинским или мегрельским корнем.

В грузинском языке слово «кумбари» (ყუმბარა) означает «бомба» или «граната», а в более широком смысле — «шар», «сфера». Фамилия могла возникнуть как прозвище: например, её мог получить человек круглой, плотной фигуры, либо тот, кто имел дело с порохом или взрывчаткой — оружейник, мастер по изготовлению боеприпасов. В Грузии и Мегрелии фамилии с окончанием -и широко распространены, и Кумбари органично вписывается в эту модель.

Вторая, менее вероятная версия — тюркское происхождение. В некоторых тюркских языках «кумбар» означает «медный кувшин» или «сосуд для воды». Тогда прозвище могло относиться к меднику, торговцу посудой или просто к человеку с характерной внешностью, напоминающей кувшин. Однако грузинская гипотеза выглядит убедительнее: фамилия чаще встречается в Закавказье, а не в тюркоязычных регионах.

В России фамилия Кумбари — большая редкость. Если она и встречается, то, скорее всего, у потомков выходцев с Кавказа, которые обрусели, но сохранили исходную форму. Из-за отсутствия суффикса она не склоняется как типичная русская фамилия: «я встретил Кумбари», «книга Кумбари». О сословной принадлежности носителей судить трудно — фамилия могла быть и у крестьян, и у ремесленников, и у дворян, если в роду были военные или оружейники.

Таким образом, фамилия Кумбари с большой вероятностью грузинского происхождения, образована от прозвища по роду занятий или внешности и несёт в себе отсылку к взрывчатому делу или округлой форме.