Фамилия Купрянчук — типичный пример украинской фамилии, образованной по патронимической модели с помощью суффикса -ук/-чук, что означает «сын» или «потомок» (как и в фамилиях Шевчук, Ковальчук, Бондарчук). Основа здесь — личное имя Куприян (церковная форма Киприан, от латинского Cyprianus — «кипрский», то есть уроженец Кипра). В народной речи имя превратилось в Купря, Куприян, а от него пошло множество фамилий: Куприянов, Куприн, Купряшин, Купряков. Купрянчук — тот, чей отец носил имя Купрян (уменьшительное от Куприян) или прозвище Купря.

География фамилии почти целиком привязана к западным и центральным областям Украины: Волынь, Подолье, Полесье, а также юго-запад Беларуси. В России она редка и встречается в основном среди потомков переселенцев. Суффикс -чук, а не -енко, указывает на то, что фамилия сложилась в зоне влияния польско-литовской административной традиции (Волынское воеводство, Речь Посполитая), где такие формы были особенно распространены в XVI–XVII веках.

Интересная деталь: в некоторых говорах имя Куприян могло смешиваться с диалектным «купря» — так называли кудрявого человека (от «кудри»). Поэтому не исключено, что в отдельных случаях прозвище Купря дали не по имени, а по внешности — кудрявому парню. Однако для фамилии Купрянчук это менее вероятно: суффикс -чук однозначно указывает на отчество, то есть на имя отца, а не на качество самого человека.

Среди носителей фамилии нет громких исторических фигур, известных за пределами региональной истории. Это фамилия крестьянского и казачьего сословия: в реестрах Запорожской Сечи и метрических книгах XVIII–XIX веков Купрянчуки — это хлеборобы, ремесленники, мелкие казаки. В советское время фамилия не менялась, не русифицировалась и сохранила свой «украинский» облик, что делает её надёжным маркером происхождения из юго-западной части бывшей Российской империи.