Фамилия Кушатирова — женская форма, а её мужской вариант — Кушатиров. В основе фамилии лежит прозвище или нецерковное имя, которое в старину давали не по паспорту, а по какой-то заметной черте человека. Разбирать её стоит с корня «кушат-», и здесь сразу возникает несколько версий, причём одна из них заметно правдоподобнее других.

Самое прямое объяснение — от глагола «кушать». В русских говорах слово «кушатый» могло означать «сытый, упитанный», а ещё — «любящий поесть», «лакомка». Прозвище Кушатый дали бы либо человеку плотного телосложения, либо тому, кто не прочь плотно пообедать. Суффикс -ир- в основе — редкий для русских фамилий, он чаще встречается в заимствованных или искусственных образованиях. Однако в прозвищах на -ат- (Кушатый) и последующем добавлении -ир- нет ничего невозможного: так могли переделать исходное прозвище в более «книжную» форму, особенно если носитель был грамотным или принадлежал к духовному сословию.

Вторая версия — тюркская. В тюркских языках есть основа «куш» (птица) или «куша» (двойной, парный). Но суффикс -ат-/-ир- для тюркских моделей нехарактерен, и фамилия звучит по-русски, а не по-восточному. Поэтому тюркское происхождение маловероятно, хотя полностью исключать его нельзя: в Поволжье и на Урале фамилии нередко возникали на стыке языков.

Географически фамилия Кушатиров встречается редко, но её следы ведут в центральные и южные регионы России, особенно в Рязанскую и Тамбовскую области. Там были распространены прозвища от бытовых черт, а суффикс -ов указывает на то, что фамилия сформировалась в крестьянской или мещанской среде, где детей записывали по отцу: «чей ты?» — «Кушатиров сын», то есть сын Кушатого.

С точки зрения словообразования фамилия стоит в ряду таких же редких прозвищных фамилий, как Ломатиров, Гулятиров, где основа — русский глагол, а суффикс -ир- придаёт форме необычный, почти «иностранный» вид. В ономастике это называют «украинизированным» или «польским» влиянием, хотя на деле это могла быть местная диалектная особенность записи прозвищ в приказных избах.

Если ваш предок носил фамилию Кушатиров, он скорее всего был крестьянином или однодворцем южнорусских губерний, а прозвище ему дали за аппетит или дородность. Никакого тайного дворянского или знатного происхождения за ней не стоит — это бытовая, живая история, записанная в слово.