Фамилия Квачакидзе — типичный пример грузинской фамилии, и её разговор стоит начать с суффикса, который всё и решает. Окончание -дзе в грузинском языке восходит к слову «сын» (как русское -ович/-евич). Это самый распространённый фамильный суффикс в Западной и Центральной Грузии, особенно в Имеретии, Гурии и Аджарии. Носитель фамилии Квачакидзе, скорее всего, потомок человека, которого звали Квачака.

Основа «Квачака» — это древнее грузинское личное имя или прозвище. Его корень «квач» (კვაჩ) в грузинском языке многозначен: это может быть «кремень», «твёрдый камень», а в переносном смысле — «крепкий», «несгибаемый» человек. Есть и другая версия: в некоторых диалектах «квача» означало «коротышка» или «приземистый». Оба значения вполне могли стать прозвищем: либо человека с твёрдым, несгибаемым характером, либо невысокого, плотного мужчину. Правдоподобнее первая версия — имена-пожелания крепости и силы в Грузии встречаются часто.

Сама фамилия образована по простой и древней модели: прозвище (или личное имя) + патронимический суффикс -дзе. То есть Квачакидзе буквально означает «сын Квачаки». Со временем это перестало быть отчеством и закрепилось как наследственная фамилия. В грузинских документах такие фамилии фиксируются с позднего Средневековья, но основная масса оформилась к XVII–XVIII векам.

Социального контекста у фамилии Квачакидзе нет: она не указывает на княжеское или дворянское происхождение. Суффикс -дзе встречается у всех сословий — от крестьян до царей. Поэтому предки носителя этой фамилии могли быть и свободными земледельцами, и ремесленниками, и воинами. Единственное, что можно сказать с уверенностью: их род происходит из западной части Грузии. Сегодня фамилия встречается не только в Грузии, но и в России, Украине и других странах, куда уезжали грузины в XX веке.

В русском языке фамилия сохранила грузинское окончание, не склоняясь по падежам (Квачакидзе, Квачакидзе, о Квачакидзе). Ударение, как правило, падает на последний слог — Квачаки́дзе, хотя в грузинском оригинале оно может смещаться на второй слог: Квача́кидзе.