Фамилия Лактюнкин ведет начало от мужского крестильного имени Галактион. В переводе с греческого оно означает «молочный», что связано с древнегреческим словом «гала» — молоко. В повседневной речи это имя быстро обрастало уменьшительными формами, и одной из них стала Лактюнка. Именно она и легла в основу фамилии.

Суффикс -ин указывает на принадлежность: Лактюнкин буквально значит «сын Лактюнки» или «потомок того, кого звали Лактюнкой». Такая модель образования типична для русских фамилий, произошедших от прозвищ или обиходных вариантов крестильных имен. Здесь интересно, что корень «лакт-» прямо перекликается с греческим «молоко», хотя в быту связь с первоначальным значением имени, скорее всего, уже не ощущалась.

Фамилия редкая, и ее география скудна. Встречается она преимущественно в центральных и южных регионах России, где имя Галактион было более употребимо. Сословных ограничений у фамилии нет: Лактюнкиными могли быть и крестьяне, и мещане, и духовенство — имя Галактион давали в самых разных слоях общества.

Известных носителей с такой фамилией в истории не зафиксировано, что только подчеркивает ее локальный, семейный характер. Фамилия не переосмысливалась и не меняла форму, сохранив прямую связь с уменьшительным именем предка.