Мужское крестильное имя Галактион в переводе с греческого означает «молочный». В основу же фамилии Лактюнкин, вероятно, легла одна из его уменьшительно-ласкательных форм - Лактюнка. Таким образом, потомок человека, обладающего именем Лактюнка, со временем получил фамилию Лактюнкин.