Фамилия Лакустова — женская форма фамилии Лакустов, и её происхождение напрямую связано с прозвищем или профессией предка по мужской линии. Основа фамилии — слово «лакуст» или «лакуста», которое в русских говорах и диалектах имело конкретное значение.

Наиболее вероятная версия отсылает к слову «лакуста» — так в некоторых южнорусских и украинских говорах называли саранчу или крупного кузнечика. В этом случае прозвище Лакуста могли дать человеку худощавому, длинноногому или, напротив, суетливому и «прыгучему». Прозвища по внешнему сходству с насекомыми — не редкость в русской антропонимии (сравните фамилии Жуков, Сверчков, Комаров). Суффикс -ов- указывает на принадлежность: «сын Лакусты» или «из семьи Лакусты».

Вторая версия, менее распространённая, связывает фамилию с диалектным словом «лакуз» или «лакузник» — так в ряде областей называли мелкого торговца, перекупщика или человека, который «лакует», то есть торгуется, выпрашивает скидку. Если предок был коробейником или офеней, прозвище Лакуста могло закрепиться за ним по роду занятий.

Суффикс -ов- в фамилии Лакустов — типичный для русских фамилий, образованных от прозвищ. Он не указывает на дворянское или крестьянское происхождение сам по себе: по этой модели формировали фамилии и крестьяне после отмены крепостного права, и мещане, и духовенство. Географически фамилия Лакустовы чаще встречается в южных регионах России — в Ростовской, Воронежской областях, а также в Краснодарском крае, что подтверждает версию с южнорусским диалектным корнем.

Споров у фамилии немного: обе версии укладываются в логику образования русских прозвищных фамилий, но первая (от «саранчи») выглядит убедительнее благодаря большему числу параллелей с фамилиями от названий насекомых. Вторую версию могли бы поддержать архивные записи о конкретном роде занятий, но без них она остаётся гипотезой.

Таким образом, Лакустова — фамилия, в основе которой лежит яркое прозвище, данное по внешности или повадкам, и она хорошо вписывается в ряд русских фамилий, образованных от бытовых и природных реалий.