Фамилия Ландсберг — типичный пример немецкой топонимической фамилии, то есть образованной от названия места. Её основа — немецкий город Ландсберг (Landsberg) в земле Саксония-Анхальт. Такие фамилии давали человеку, который переехал из этого города в другое место: соседи и чиновники записывали его как «Иван из Ландсберга», и со временем это указание на родину закрепилось за родом.

Название города, а вместе с ним и фамилия, складывается из двух немецких корней: Land («земля», «страна») и Berg («гора»). В буквальном переводе Ландсберг означает «земляная гора» или просто «земля-гора». Скорее всего, речь идёт о возвышенности или горе, на которой стояло поселение. В немецкой ономастике это распространённая модель: достаточно вспомнить фамилии Розенберг, Гольдберг или Айзенберг.

Среди носителей фамилии самый известный в России — Григорий Самуилович Ландсберг (1890–1957), советский физик и академик. Он внёс вклад в оптику и спектроскопию, а в 1941 году получил Сталинскую премию. Именно его работа по комбинационному рассеянию света принесла фамилии Ландсберг место в учебниках физики.

В России фамилия Ландсберг встречается нечасто и почти всегда указывает на немецкие корни предков. Массово такие фамилии появлялись у российских немцев, переселившихся в Российскую империю в XVIII–XIX веках, или у еврейских семей, которые брали фамилии по названиям немецких городов в черте оседлости. В любом случае, носитель фамилии Ландсберг почти наверняка ведёт род от выходца из одноимённого города.