Фамилия Ласкурик — редкий пример, где прозвище, лёгшее в основу, почти наверняка связано с характером или поведением, а не с профессией или внешностью. Корень здесь — «ласка», в старом значении «нежность, приветливость, угождение». Однако сразу оговоримся: прямое значение «ласковый человек» — лишь первая, самая очевидная версия.

Главная сложность — суффикс «-урик». В русской ономастике он нетипичен. В отличие от массовых «-ов», «-ин» или «-ский», окончание «-ик» и его варианты («-ык», «-ук») чаще встречаются в западных и южных регионах бывшей Российской империи — на Украине, в Белоруссии, в Польше. Суффикс «-урик» может быть уменьшительно-ласкательным или пренебрежительным, то есть прозвище Ласкурик могло означать не просто «ласковый», а «ласкуша», «тот, кто любит ласкаться» (иногда с оттенком «подлиза»). Такие прозвища давали детям или взрослым с мягким, льстивым нравом.

Вторая, менее вероятная, но возможная версия — связь с диалектным словом «ласкура» или «ласкыра». В некоторых говорах так называли человека, который любит поесть сладкого, лакомку. Корень здесь уже не «ласка», а «лакомство», но фонетически фамилия могла слиться с более понятным «ласковым» значением. Если принять эту гипотезу, то Ласкурик — «сын лакомки» или «маленький лакомка».

Социальный срез фамилии — почти наверняка крестьянская или мещанская среда. Фамилии на «-ик» в XIX веке часто фиксировались у непривилегированных сословий, особенно в западных губерниях. Дворянских родов с такой фамилией не зафиксировано. Географически Ласкуриков больше всего в Беларуси (особенно в Гродненской и Брестской областях) и на западе Украины (Волынь, Ровенщина). В России фамилия встречается редко, как след миграции.

Таким образом, предок носителя фамилии Ласкурик — скорее всего, человек с мягким, уступчивым характером, возможно, льстивый или, наоборот, просто очень приветливый. Прозвище дали ему в быту, и оно закрепилось за потомками в виде фамилии с характерным западнорусским суффиксом.