Фамилия Латыголец — редкая и неочевидная с первого взгляда. Её разбор лучше начать не с корня, а с суффикса: -ец. В русских фамилиях этот суффикс часто указывает на происхождение человека по месту жительства или по принадлежности к какой-либо группе. Сравните: донец (житель Дона), волынец (с Волыни), молодец (не столько «хороший парень», сколько член общины «молодцов» в старом значении). Латыголец, скорее всего, тоже означал «житель такого-то места» или «человек из такой-то местности».

Основа фамилии — «Латыгол» — звучит как название географического объекта. Наиболее вероятная версия: это искажённое «Лотыголь» или «Латыгола» — историческое название одной из деревень или урочищ на территории современных Беларуси, Польши или Литвы. В этих краях распространены топонимы с корнем «гол» (гора, возвышенность) и «лат/лот» (возможно, от личного имени или диалектного слова). Например, в польских и белорусских говорах «łot» могло означать «лоскут», «клок земли», а «góla» — «гора» или «пустошь». Таким образом, Латыголец — это тот, кто родом с «Латыгольской горы» или из хутора Латыголь.

Менее правдоподобная, но встречающаяся в любительских разборах версия связывает фамилию с литовским словом «latas» (капля) или «latvyti» (лить). Но суффикс -ец в литовской антропонимии нехарактерен, поэтому версия с топонимом выглядит надёжнее. Родственные фамилии — Латыговец, Латыголевич, Латыгольский — подтверждают, что основа была именно географической, а не прозвищной.

Сословно фамилия могла принадлежать крестьянам или мещанам западных губерний Российской империи (Виленской, Гродненской, Минской). Дворянских родов с такой фамилией в гербовниках не зафиксировано. Носители фамилии Латыголец сегодня встречаются редко, преимущественно в Беларуси и на западе России. География фамилии сужена до нескольких областей, что косвенно подтверждает её происхождение от конкретного, ныне, возможно, исчезнувшего поселения.