Фамилия Лисковець звучит не по-русски, и это первое, что бросается в глаза. Окончание -ець (а не -ец) и мягкий знак прямо указывают на украинское или белорусское происхождение. В русской традиции такая фамилия скорее писалась бы как Лисковец, но носители могли сохранить исходную форму при переезде или записи в документах.

Основа фамилии — «лис» или «лиска». Самый прямой путь: прозвище человека, похожего на лису хитрого, рыжего или с лисьей внешностью. Но есть и другой вариант: в украинских говорах «лиска» — это не только самка лиса, но и небольшая рыба, плотва или уклейка. Тогда прозвище Лисковець мог получить рыбак или тот, кто торговал мелкой рыбой. Суффикс -овець (-овец) в украинской модели фамилий часто указывает на принадлежность к месту или роду занятий: Лисковець — «сын Лиска» или «тот, кто из рода Лисков».

Географически фамилия привязана к западным и центральным областям Украины, а также к югу Беларуси. Встречается она нечасто, что говорит о её локальном характере: могла возникнуть в одном селе или волости, а затем разойтись с переселенцами. В польских метриках XIX века можно найти похожие формы — Liskowiec или Łyszkowiec, что иногда путают с фамилиями от корня «лысый» (Łysy), но для Лисковець версия с «лисой» надёжнее.

Интересная деталь: в некоторых украинских диалектах слово «лисок» означало не только лесок, но и участок вырубленного леса, лысину в лесу. Если предок жил на таком месте или владел им, его могли прозвать Лисковець — «житель лиска». Таким образом, фамилия может быть не звериной, а топографической. Сословной привязки у неё нет: её носили и крестьяне, и казаки, и мещане.