Фамилия Лунгман — яркий пример фамилии-прозвища, образованной по немецкой модели. Её основа почти прозрачна: «лунг» (нем. Lunge — лёгкое) и «ман» (нем. Mann — человек). Буквально — «лёгочный человек». Но за этим прямым переводом кроется не медицинский термин, а прозвище, которое в XVI–XVII веках давали либо человеку с громким, «грудным» голосом, либо тому, кто страдал одышкой или лёгочным заболеванием. В немецкой ономастике фамилии типа Lungmann, Lungenmann встречаются в Баварии и Саксонии, где фиксировались как семейные прозвища ещё в XIV веке.

В России фамилия Лунгман — почти стопроцентный маркер немецкого происхождения. Массовый приток немцев в Россию начался при Екатерине II (1760-е годы), когда колонистам из германских земель выделяли земли в Поволжье, а позже — в Новороссии и под Петербургом. Фамилии, включающие компонент «-ман» (Мюллер, Фишер, Циммерман, Лунгман), как раз характерны для этих переселенцев. В отличие от русских фамилий на -ов/-ин, окончание «-ман» не склонялось и сохраняло иноязычную форму, что и отличает Лунгмана от, скажем, Лунгина.

Встречаются и более редкие версии. В еврейской ашкеназской традиции фамилии на «-ман» тоже широко распространены, но в случае с «Лунг» связь с немецким корнем сохраняется. Спорные гипотезы, возводящие фамилию к славянскому «луг» (через искажённое «Лугман»), лингвистически слабы: в немецком переход «u» в «ü» и обратно типичен, а в русском фамилия Лунгман не имеет диалектных параллелей с «лугом».

Географически в Российской империи носители фамилии концентрировались в Поволжье (Самарская, Саратовская губернии) и в немецких колониях под Одессой. В советское время многие Лунгманы сменили или русифицировали фамилию, например, на Лунгин или Лунгов, что затрудняет поиск точных корней. Если ваш предок носил эту фамилию до революции, скорее всего, он был потомком немецкого колониста, а прозвище «лёгочник» могло закрепиться за его предком из-за профессии (например, торговец лекарственными травами от кашля) или физической особенности.