Фамилия Лущиц — редкий случай, когда прозвище перешло в фамилию почти без изменений, сохранив свою первоначальную звуковую форму. В основе фамилии лежит глагол «лущить» — отшелушивать, сдирать кору, шелуху, чистить стручки. Прозвище Лущиц могли дать человеку, занятому монотонной работой по очистке чего-либо: зерна, овощей, коры для лыка или мочала. В белорусских и западных русских говорах слово «лущиц» (или «лущиць») также могло означать «болтун», «пустомеля» — тот, кто «лущит языком», то есть мелет вздор.

Наиболее вероятная география фамилии — западные регионы России, Беларусь и Украина. На это указывает суффикс -иц, который в восточнославянских фамилиях встречается нечасто. В польской и белорусской традиции суффикс -иц (-ич) типичен для фамилий, образованных от прозвищ или названий занятий (ср. Кузнец — Кузнецкий, но в западнорусском варианте — Кузнецов). Интересно, что фамилия Лущиц не получила патронимического окончания -ов или -ин, как это случилось бы, если бы она закрепилась в великорусской среде. Это говорит о том, что прозвище застыло в форме, близкой к именованию человека по его характерному действию или свойству.

В словарях фамилия не зафиксирована широко, что делает её редкой. Если сравнивать с однокоренными — Лущиков, Лущин, Лущик, — то Лущиц стоит особняком: это не уменьшительная форма (как Лущик) и не отчество (как Лущиков), а прямое прозвище в исходной форме. Возможно, предок носителя был известен как «Лущиц» — человек, который лущил лыко или стручки, либо, если верить диалектной версии, просто любил поговорить без умолку.