Фамилия Макодзьоб — яркий пример прозвищной фамилии украинского происхождения, которая почти без изменений перешла в русский обиход. Её основа — украинское слово «макодзьоб», которое в буквальном переводе означает «маков клюв». Так на Украине называли человека, который лущил мак: либо профессионально (торговец маком, кондитер, использовавший мак в выпечке), либо просто имевшего такую привычку. В переносном смысле прозвище могли дать и за внешнее сходство — например, человеку с длинным или тонким носом, похожим на птичий клюв, который «клюёт» маковые головки.

Словообразовательная модель здесь нестандартная. Фамилия образована не с помощью типичного русского суффикса (-ов, -ев, -ин), а путём перехода прозвища в фамилию в чистом виде, без дополнительных формантов. Это характерно для украинской ономастической традиции, где многие фамилии застыли в форме нарицательных существительных (Голуб, Соловей, Коваль). В русской среде такая фамилия — редкий случай, когда прозвищная основа не получила суффикса принадлежности. Если бы фамилия оформлялась по русскому образцу, она звучала бы как Макодзьобов или Макодзьобин.

Географически фамилия тяготеет к западно- и центральноукраинским землям, а также к южнорусским регионам, куда активно переселялись украинские крестьяне в XVIII–XIX веках — например, на Кубань, в Ставрополье, в Воронежскую губернию. Встречается она и в Беларуси, где под влиянием местной фонетики могла трансформироваться в Макадзёб или Макодзюб.

В сословном плане носители фамилии, скорее всего, были крестьянами или мещанами. Прозвище «макодзьоб» не относится к дворянским или купеческим — оно бытовое, из обихода сельской или городской бедноты. В документах XIX века такую фамилию можно встретить среди реестров казаков Черниговской и Полтавской губерний, а также среди однодворцев южных уездов России.

Спорных версий происхождения практически нет: корень прозрачный, иных значений у слова «макодзьоб» в украинских говорах не зафиксировано. Иногда фамилию путают с польской Maciejąb или белорусской Макаед, но это случайное созвучие: в основе там другие корни (имя Мацей или глагол «есть»). Для Макодзьоб версия с маком и клювом остаётся единственной и надёжной.