Оно представляет собой сочетание двух немецких существительных Mann со значением «человек, мужчина» и Stein, переводящегося как «камень». Таким образом, именование Манштейн можно трактовать как «человек-камень» или «каменный человек». Так могли назвать выносливого, сильного мужчину крепкого телосложения. Не исключено, что прозвище Манштейн указывает на род занятий его носителя. Так могли того, кто в ходе своей деятельности работал с камнем, например, строитель, каменщик, скульптор и т.д. Среди известных однофамильцев можно назвать немецкого фельдмаршала, участника Первой и Второй мировых войн Эриха фон Манштейна.