Фамилия Мантыцкий — редкая и неочевидная с точки зрения происхождения. Её основа «Мантыц-» не встречается в списке частых русских прозвищ или имён, поэтому разбор требует внимания к словообразовательной модели и возможным заимствованиям.

Фамилия образована по типичной для восточнославянской ономастики модели с суффиксом -цк(ий). Этот суффикс указывает на географическое происхождение: так называли выходца из места, название которого оканчивалось на -цы, -цк или -ц. Например, Мантыцкий мог означать «тот, кто из Мантыц» или «из Мантыцка». Однако ни одного населённого пункта с таким названием в современных атласах не зафиксировано. Возможно, топоним исчез или видоизменился, либо фамилия возникла не от названия села, а от прозвища, к которому добавили «дворянский» суффикс -ский по аналогии с другими фамилиями.

Корень «мант-» скорее всего не славянский. Самое вероятное объяснение — связь с тюркским или кавказским словом «манты» (вид пельменей, популярный у многих народов). В этом случае прозвище Мантыца могли дать либо человеку, который любил или готовил это блюдо, либо торговцу мантами. Суффикс -ыц- в русских фамилиях встречается редко, но возможен как вариант адаптации иноязычной основы. Менее убедительна версия о происхождении от личного имени Манты (сокращение от Мануил или Манфред) — такие формы в русском быту не зафиксированы.

С точки зрения социальной истории, фамилия с суффиксом -цкий часто принадлежала шляхте или духовенству, но могла быть и искусственной, данной при переписи. Если Мантыцкие происходили из южных или восточных губерний Российской империи (Кубань, Ставрополье, Астрахань), где сильны тюркские влияния, версия с прозвищем от еды становится ещё правдоподобнее.

Документальных свидетельств о ранних носителях фамилии в открытых источниках почти нет. Встречаемость крайне низкая, что говорит о локальном распространении, возможно, в одной-двух семьях, разошедшихся по стране. Поиск по архивам может дать результат только при целенаправленном обращении к метрическим книгам конкретных регионов.

Таким образом, скорее всего, Мантыцкий — фамилия-прозвище, образованная от названия блюда «манты» с помощью суффикса принадлежности, а затем оформленная по модели фамилий на -ский. Это редкий случай, когда кулинарная лексика легла в основу родового имени.