Фамилия Мастипанова — женская форма, а её мужской вариант — Мастипанов. В основе лежит прозвище или нецерковное имя Мастипан. Чтобы понять его происхождение, нужно разобрать сложное слово по частям.

Первая часть, «масти-», скорее всего, восходит к слову «масть». В русских говорах масть — это не только цвет животных (лошадей, собак), но и удача, счастье, а также «порода», «сорт». В карточной терминологии «масть» тоже известна, но для прозвища важнее бытовые значения. Вторая часть, «-пан», — редкий, но выразительный суффикс. Он мог означать «господин» (от тюркского «бек» или греческого «пан» — «всё», «весь»), но в русских фамилиях чаще встречается как прозвищный элемент, усиливающий основное значение. Например, фамилии Панкратов, Пантелеев имеют ту же корневую часть.

Таким образом, Мастипан — это человек, которого характеризовали по его «масти»: либо счастливчик («удачной масти»), либо обладатель яркой внешности или особой породы. В русских говорах встречается слово «маститый» — почтенный, опытный, что тоже могло повлиять на прозвище. Модель образования фамилии с суффиксом -ов типична для русских отчеств и прозвищных фамилий: «чей?» — Мастипанов, то есть сын или потомок Мастипана.

Географически фамилия редкая. Основные массивы носителей встречаются в южнорусских областях (Воронежская, Ростовская) и на Северном Кавказе, где смешение диалектов и тюркских заимствований давало такие необычные словоформы. В отличие от более частых «мастных» фамилий (Мастин, Мастюков), Мастипанов сохранил редкий суффикс, что указывает на локальное прозвище, возможно, связанное с конкретным ремеслом: «мастипаном» могли назвать человека, который подбирал масть для лошадей или красил ткани. В любом случае, предок носителя фамилии был приметным человеком — либо по удаче, либо по внешности, либо по роду занятий.