Фамилия Матесова образована от мужского имени Матес — разговорной формы крестильного имени Матвей. В переводе с древнееврейского оно значит «дарованный богом». Имя Матес возникло в народной среде как упрощённое, обиходное произношение церковного Матфей, поэтому и фамилию, скорее всего, получил человек из простого сословия, а не из знатного рода.

На Руси имя Матвей носил один из почитаемых святых — преподобный Матвей Преподобный, живший в X веке. Он известен как архимандрит, Новоторжский чудотворец и один из первых подвижников-иноков на Руси. Однако к фамилии Матесова этот святой имеет лишь косвенное отношение: он дал имя, от которого пошла уменьшительная форма, но сам род Матесовых вряд ли ведёт от него напрямую.

Словообразовательная модель здесь простая и типичная для русских фамилий: суффикс -ов присоединяется к основе Матес, указывая на принадлежность потомку человека с таким именем. Первоначально форма Матесов означала «сын Матеса», а женский вариант Матесова закрепился за супругой или дочерью носителя фамилии.

Интересно, что форма Матес встречается реже, чем более привычные Матвеев или Матюшин, образованные от того же имени. Это говорит о локальном бытовании имени: где-то в северных или центральных губерниях его использовали активнее, и именно там сложилась фамилия. Точную географию проследить сложно, но такие «редкие» варианты обычно указывают на давнее закрепление фамилии в одном регионе.

В написании фамилии возможна вариативность: в старых документах встречается и Матесов, и Матвесов, и даже Матессев, что отражает неустойчивость народного произношения. Современная форма Матесова закрепилась как основная, но при поиске предков стоит учитывать эти варианты.

Если говорить о роде занятий предков, то ничего определённого сказать нельзя: имя Матес не связано с ремеслом или прозвищем, оно чисто личное. Поэтому основатель рода мог быть крестьянином, ремесленником или служилым человеком — фамилия не даёт подсказки.