Фамилия Мацовкина — женская форма, а её мужской вариант — Мацовкин. В центре внимания здесь не столько корень, сколько редкий словообразовательный суффикс, который сразу выдаёт происхождение. Окончание -кин указывает на притяжательную модель: «чей?» — Мацовкин, то есть сын или потомок человека по прозвищу или имени Мац, Маца или Мацок.

Основа «Мац-» в русских фамилиях обычно восходит к краткой форме канонического имени Матфей (в просторечии — Матвей). В быту Матвея могли звать Маца, Мацка, Мацок — так же, как Ивана — Ивашкой, а Петра — Петькой. Суффикс -ок в слове «Мацок» уменьшительно-ласкательный, а затем к нему добавили фамильный суффикс -ин. Таким образом, Мацовкин буквально означает «внук (или потомок) Мацка».

Есть и вторая, менее очевидная версия. В южнорусских и украинских говорах «мацать» — значит щупать, трогать. Прозвище Маца могли дать человеку с беспокойными руками, который всё трогал, или, напротив, тому, кто работал с мягкими материалами (например, валяльщику или портному). От такого прозвища тоже легко образовалась бы фамилия Мацовкин — через промежуточную форму Мацок.

Географически фамилия встречается редко, преимущественно в центральных и южных областях России, а также на Украине. В дореволюционных переписях носители Мацовкиных чаще всего числились крестьянами или мещанами, что типично для фамилий на -кин, возникших в среде, где отчества и прозвища передавались по отцу без сословных привилегий.

Интересная деталь: написание через «о» (Мацовкин, а не Мацевкин) закрепляет произношение, свойственное акающим говорам. В некоторых регионах фамилию могли произносить как «Мацывкин», но на письме победил вариант с «о» — так, как слышалось при оформлении документов.