Фамилия Матящук звучит по-украински и по-польски, и в её основе лежит сразу несколько возможных историй. Самая простая и распространённая версия — это происхождение от имени Матящ, народной формы канонического имени Матвей. В переводе с древнееврейского оно означает «дарованный богом». Святым покровителем Матвеев считается апостол и евангелист Матвей Левий, который до встречи с Христом был мытарем, то есть сборщиком податей, и бросил своё дело, вняв слову Господа. На Руси почитали и Матвея Преподобного, Новоторжского чудотворца, жившего в X веке и ставшего одним из первых подвижников из иноков на Руси.

Однако есть и другая, более редкая версия, которая уводит нас от имени к прозвищу. В основе фамилии может лежать украинское слово «мат» с несколькими значениями. Так называли шероховатость на стекле, которая лишает его блеска и прозрачности, а также плетёное из соломы или камыша покрывало, подстилку. Отсюда и прозвище Матящий: так могли назвать стекольщика, который матировал поверхность, или мастера, занимавшегося плетением матов. Менее вероятно, но возможно, что прозвище относилось к человеку с громким, зычным голосом, поскольку «мат» в некоторых говорах означало и «голос».

Существует и третья гипотеза, связывающая фамилию с польским словом matacz, то есть «мошенник, плут». Но эта версия выглядит наименее убедительной: если бы в основе лежало такое прозвище, фамилия скорее звучала бы как Матачук, а не Матящук. Формант «-щук» — типичный западноукраинский суффикс, указывающий на сына или ученика: Матящук — это буквально «сын Матяща» или «сын Матящего». Такая модель образования характерна для Волыни, Подолья и Галиции, где фамилии с этим суффиксом встречаются особенно часто.

Так что перед нами фамилия-загадка: она в равной степени могла возникнуть и от крестильного имени, и от профессионального прозвища. Если предок носил имя Матвей, то Матящук — это отчество в третьем поколении, указывающее на внука или сына Матяща. Если же в основе лежит ремесло, то фамилия рассказывает о роде занятий: плетение матов или обработка стекла были распространёнными промыслами на украинских землях. Однозначно ответить, какая версия верна для конкретной семьи, уже невозможно — слишком далеко ушли письменные источники. Но обе они имеют право на жизнь, и каждая по-своему объясняет, почему фамилия звучит именно так.