Фамилия Майзельс — ашкеназская, по происхождению патронимическая. В её основе лежит еврейское мужское имя Майзель (в старину на идише звучало как Майзл). Точное значение этого имени не установлено. От него с помощью форманта -с образована фамилия, указывающая на принадлежность: «сын (или потомок) Майзеля». Такая модель типична для еврейских фамилий Восточной Европы, где использовались суффиксы и окончания -с, -ер, -ман, -зон. В Израиле фамилия нередко оформляется суффиксами -ис или -ес.

Встречаются два основных варианта написания: Майзельс и Мазельс. Второй вариант — результат редукции безударного гласного или адаптации фамилии при переезде в другие страны. Среди известных носителей — продюсер Карен Мазельс, профессор информационных технологий Амнон Мазельс, поэт и писатель Саломон Мазельс, а также фотограф Стивен Мазельс, сотрудничавший с итальянским Vogue и работавший с Мадонной.