Фамилия Мефед — один из тех редких случаев, где на первый план выходит не суффикс, а сама основа, которая звучит не по-русски. В стандартной русской модели фамилий на -ов/-ев или -ин здесь нет: окончание нулевое, а само слово склоняется как существительное мужского рода (Мефеда, Мефеду). Это сразу указывает на относительно позднее происхождение или на то, что фамилия закрепилась в письменном виде уже после того, как перестала быть прозвищем.

Самая вероятная версия — фамилия образована от прозвища Мефед, которое, в свою очередь, восходит к просторечной форме канонического имени Мефодий. В русской народной среде полные церковные имени часто усекали и переделывали на свой лад: Мефодий превращался в Мефеда, Мефодку, Мефошу. Такой путь обычен для фамилий, возникших в крестьянской или мещанской среде, где имя давали по святцам, а в быту использовали сокращённый вариант. Со временем прозвище Мефед закрепилось за главой семьи, а затем перешло к детям уже как наследственное имя.

Менее распространённая, но тоже возможная гипотеза связывает фамилию с диалектным словом «мефедь» — так в некоторых южнорусских говорах могли называть медлительного, неповоротливого человека (от «мефодить» — мешкать, копаться). Однако эта версия слабее: корень «мефед-» в значении «медлить» фиксируется редко и локально, а имя Мефодий было повсеместно распространено.

Географически фамилия Мефед встречается точечно, в основном на юге России и в восточных областях Украины. Это тоже косвенно подтверждает версию с именем: в этих регионах церковные имена часто адаптировали через мягкие окончания, а фамилии без суффиксов (Мефед, Бондарь, Коваль) — типичное явление для украинской и южнорусской ономастики.

Таким образом, человек с фамилией Мефед, скорее всего, ведет свой род от человека по имени Мефодий, которого в обиходе звали Мефедом. Никаких указаний на дворянство или известных исторических носителей нет — перед нами фамилия народная, бытовая, и её ценность именно в том, что она сохранила живое звучание простонародной речи.