Первая из них - «мель» - скорее всего, восходит к немецкому существительному Mehl, которое имеет значение «мука». Второй компонент прозвища - «манн» - берет начало от немецкого нарицательного Mann, то есть «человек, мужчина». Вероятно, именование Мельман относится профессиональным и указывает на род деятельности его обладателя.