Фамилия Мервинский звучит как типичная фамилия польского или западнорусского дворянства, и это первое, что бросается в глаза. Суффикс -ский указывает на происхождение от географического названия: такую фамилию обычно получал владелец поместья или выходец из конкретного места. В случае Мервинского основой, скорее всего, стало название населённого пункта вроде Мервино, Мерва или Мервин. Такие топонимы встречаются в Польше, Беларуси и на западе Украины. Корень «Мерв-» может восходить к древнему личному имени Мерва (возможно, от славянского «мервь» — червь, в переносном смысле «мелкий, слабый», хотя это маловероятно для дворянской фамилии), либо к балтскому или финно-угорскому субстрату, где «мерв» означало «тихий, спокойный».

Вторая версия, менее популярная, но допустимая: фамилия могла возникнуть от прозвища Мерва — так в некоторых русских говорах называли нерасторопного или хилого человека. Однако модель образования на -ский в этом случае нехарактерна для крестьянских прозвищ: такие суффиксы в России чаще носили священники (по названию церкви) или шляхта. Поэтому социальный потрет носителя фамилии Мервинский — это, скорее всего, мелкопоместный дворянин или выходец из духовенства, который получил фамилию по названию имения или прихода.

Ударение в фамилии, судя по типичной модели, падает на второй слог: Мерви́нский. В документах XIX века могли встречаться варианты написания — Мервинской, Мервиньский (с мягким знаком, по польской традиции). Если искать аналоги, то ближайшие родственные фамилии — Мервин, Мерва, Мервицкий. В современной России фамилия редкая, встречается в основном в центральных областях и на юге, что косвенно подтверждает миграцию шляхетских родов после разделов Речи Посполитой.