Фамилия Месочник — редкий случай, когда прозвище, а затем и фамилия, образовались напрямую от названия предмета, а не от профессии или имени. В основе лежит слово «месо́к» — уменьшительная форма от «мех» (мешок). В старину мешком называли не только сумку из ткани, но и кожаный бурдюк для жидкостей, и даже мошну для денег. Человек по прозвищу Месочник мог быть тем, кто шил мешки, торговал ими, а возможно, и носил с собой характерный большой мешок — например, коробейник или странник.

Обратите внимание на суффикс «-ник». В русских фамилиях он встречается реже, чем типичные «-ов» или «-ин», и обычно указывает на прямое отношение к предмету или занятию. Месочник — это не «чей-то сын», а скорее «тот, кто имеет дело с мешком». Такая модель словообразования типична для прозвищ, которые закреплялись за человеком в быту, а затем, при переходе к наследственной фамилии, не меняли своей формы. Фамилии на «-ник» нередко оставались без дополнительных суффиксов, особенно в южнорусских и украинских говорах, где «месок» звучало как «мішок».

Географически фамилия Месочник тяготеет к западнорусским и украинским землям, где диалектное слово «месок» было в ходу. Встречается она и в Беларуси. В письменных источниках XIX века такие фамилии фиксировались в среде мещан и крестьян, но никогда не были массовыми. Поскольку основа прозрачна и не даёт простора для мистификаций, этимология здесь однозначна: предок носителя фамилии был либо ремесленником-мешочником, либо человеком, получившим шутливое прозвище за привычку таскать с собой мешок. Никаких иных, более древних или знатных корней у фамилии нет — это бытовое, «вещное» прозвание, каких в русском языке сохранилось немного.