Фамилия Межевцова — женская форма фамилии Межевцов, и её разбор стоит начать с мужского варианта, который образован по самой распространённой в русской ономастике модели: основа + суффикс -ов. Основа здесь — «Межевец», а суффикс указывает на принадлежность: буквально «сын Межевца» или «из рода Межевца». Но что такое «Межевец»?

Тут возможны два основных пути, и оба ведут к прозвищу, а не к крестильному имени. Первый и самый вероятный — связь со словом «межа» (граница земельных участков, полоса между полями). В русских говорах «межевец» или «межовец» могли называть человека, который жил на меже, владел наделом на границе чужих земель, либо того, кто профессионально занимался межеванием — разграничением участков. Второй, более редкий вариант — происхождение от прозвища «Меж» или «Межа» в значении «человек, который стоит между» (например, между двумя общинами или сторонами в споре), с последующим добавлением суффикса -ец, дающего значение лица по характерному признаку.

Географически фамилия редкая и не имеет широкого ареала, что типично для прозвищных фамилий, не привязанных к массовому профессиональному сословию. Если бы предок был межевщиком в государственном масштабе (в XVI–XVII веках это была должность при Поместном приказе), фамилия могла бы встречаться чаще. Но «Межевец» — скорее локальное, деревенское прозвище, данное соседями. В пользу этого говорит и суффикс -ец, который в русских фамилиях часто указывает на выходца с определённой территории или носителя яркой черты: ср. Донец, Кузнец, Молодец.

Ударение в фамилии, скорее всего, падает на второй слог: Межевцо́ва (от Межеве́ц). В написании «Межевцова» произошло стяжение: звук «е» в суффиксе выпал, что характерно для разговорной речи и закрепилось в официальной записи.

Сравнение с однокоренными фамилиями — Межевой, Межевский, Межов — показывает, что все они восходят к одному корню, но «Межевцов» стоит особняком из-за суффикса -ец, который делает фамилию более «личной», указывающей на конкретного человека, а не на его занятие или место жительства. Это не фамилия геодезиста, а фамилия потомка того, кого в деревне прозвали Межевцем.