Фамилия Мульдзер — одна из тех, что сразу выдают нерусское происхождение, причём довольно точно указывают регион. Сочетание букв «дз» — верный признак того, что перед нами фамилия, сформировавшаяся под влиянием польского, белорусского или украинского языков. В русской среде такое написание почти не встречается, а если и появляется, то как результат поздней русификации.

Скорее всего, в основе лежит немецкая или еврейская фамилия Muldzer, Mulzer. В Германии и Австрии слово «Mulde» означает «корыто», «лохань» или «жёлоб». Соответственно, Mulzer — это человек, который делал корыта или жил у углубления, впадины (Mulde). Еврейский вариант мог возникнуть в черте оседлости, где немецкие корни адаптировали к местному произношению, добавив характерный суффикс. Фонетически «Мульдзер» — это типичная передача немецкого «Mulzer» через польско-белорусское посредничество: твёрдое «з» вместо мягкого «ц» и оглушение согласной.

Вторая, менее вероятная версия — от литовского корня «muldyti» (месить, мять) или «muldas» (грязь). Но литовские фамилии чаще заканчиваются на -ас, -ис, -ус, так что эта гипотеза слаба. Её можно отбросить: правдоподобнее германский след с последующей славянизацией.

Географически фамилия Мульдзер тяготеет к западным губерниям Российской империи — территории современной Беларуси, Украины и Польши. Встречается она нечасто, что говорит о её локальном характере: скорее всего, это фамилия одной или нескольких семей, которые в XIX веке переселились из немецких колоний в славянскую среду, а затем ассимилировались. По сословию предки могли быть ремесленниками (бондарями, плотниками) или крестьянами, работавшими на земле.

Обрати внимание на суффикс: в фамилии нет типичного русского -ов/-ев или -ин. Это указывает на то, что фамилия закрепилась в форме прозвища или профессионального имени, а не отчества. В славянской традиции такие фамилии часто давали людям с нерусскими корнями, не переделывая их на свой лад. Так что Мульдзер — это не «сын Мульдзера», а сам Мульдзер, то есть человек, которого так прозвали за занятие или место жительства.