Фамилия Мясоватова — редкая, составная и, на первый взгляд, неудобопроизносимая. Но если разобрать её по косточкам, всё встаёт на места. Это женская форма фамилии Мясоватов, а мужская, в свою очередь, образовалась от прозвища Мясоват.

Разберём прозвище. Вторая часть — «ват» — старый русский суффикс со значением «похожий на что-то», «обладающий признаком». Он родствен суффиксу -оват- в прилагательных (красноватый, синеватый). То есть Мясоват — это человек, который «с мясом», мясистый, плотный, коренастый. В говорах слово «мясоватый» означало не просто полного, а именно крепкого, сбитого, с крупными чертами лица. Прозвище давали по внешности, без негативного оттенка.

Модель образования типична для русских фамилий: прозвище на -ат (Мясоват) → суффикс -ов (Мясоватов) → «чей?» — «сын Мясовата». Женская форма Мясоватова закрепилась в документах, когда женщину записывали по мужу или отцу.

Географически фамилия тяготеет к центральным и южнорусским областям, где были распространены прозвища, описывающие внешность. Встречается она нечасто, и это не удивительно: составные фамилии с суффиксом -оват- всегда были редкостью по сравнению с массовыми -овыми и -иными. Если ваш предок носил фамилию Мясоватов, скорее всего, он был крестьянином или посадским человеком, а прозвище получил ещё в XVI–XVII веках за свою стать и дородность.