Фамилия Мясунов образована по одной из самых продуктивных моделей русского именослова — от прозвища или профессии с помощью суффикса -ов, который указывал на принадлежность: «чей?» — сын Мясуна. Основа здесь прозрачна, но не так проста, как кажется на первый взгляд. Слово «мясо» в древнерусском языке имело не только прямое значение «пища из убитого животного», но и переносные: так могли называть человека тучного, рыхлого, с мягким, «мясным» телом. Однако гораздо вероятнее, что Мясун — это прозвище, связанное с родом занятий. Мясником на Руси называли не только того, кто резал скот, но и торговца мясом, а также человека, занимавшегося убоем скота для общины. Мясун — скорее всего, тот же мясник, но в уменьшительно-пренебрежительной или, наоборот, бытовой, «домашней» форме. В говорах слово «мясун» могло означать и того, кто любит мясо, лакомку до мясной пищи, что тоже ложится в основу прозвища.

С точки зрения географии, фамилия Мясунов — нечастый случай. Она встречается преимущественно в центральных и южных регионах России, особенно в бывших губерниях с развитым скотоводством: Воронежской, Тамбовской, Курской. Встречаются и однокоренные фамилии — Мясников (самая распространённая), Мясин, Мясоедов, Мяснянкин. Мясунов стоит в этом ряду особняком: суффикс -ун в основе (Мяс-ун) придаёт прозвищу оттенок действия или свойства, как в словах «говорун», «крикун», «бегун». Значит, Мясун — это не просто мясник по профессии, а человек, который постоянно занят мясом, либо тот, кто заметен своим пристрастием к нему. Такая словообразовательная модель типична для прозвищ, данных по яркой черте характера или привычке.

В историческом контексте фамилии с корнем «мяс-» редко принадлежали высшим сословиям. Скорее всего, предки Мясуновых — это крестьяне или посадские люди, чья жизнь была тесно связана с забоем скота, торговлей мясом или работой на бойне. Фамилия могла закрепиться и за солдатом, который служил в обозе с мясными припасами, или за охотником, снабжавшим общину дичью. В любом случае, прозвище было не книжным, а живым, бытовым — таким, какое давали в деревне за глаза, по делу или по внешности.

Спорных версий здесь немного. Можно было бы предположить, что Мясунов — от тюркского или финно-угорского корня, но звучание и морфология однозначно указывают на славянскую, русскую основу. Никакой экзотики: фамилия честно рассказывает о том, чем занимался или чем был приметен её первый носитель. Если ваш предок — Мясунов, то, скорее всего, он был человеком практичным, не чуждым грубоватого деревенского юмора, и его прозвище звучало скорее как констатация факта, чем как оскорбление.