Фамилия Найдекер — редкий случай в русском ономастиконе. Её основа, скорее всего, немецкая или еврейская (ашкеназская), а окончание «-ер» указывает на профессиональное или прозвищное происхождение. В немецком языке «Neidecker» буквально означает «завистливый пахарь» или «тот, кто пашет с завистью» (от «Neid» — зависть и «Ecker» — пахарь, земледелец). Однако в реальности такие фамилии часто давали не по черте характера, а по названию местности: в Германии и Австрии есть несколько топонимов с корнем Neideck (например, замок Нойдек в Баварии). Таким образом, Найдекер — это указание на выходца из места с названием Нойдек или Нойдеке.

В России фамилия получила распространение среди немецких колонистов, переселившихся в Поволжье и на юг империи в XVIII–XIX веках. В метрических книгах лютеранских приходов можно встретить варианты написания: Нейдекер, Найдекер, а также искажённое Нейдекеръ. После Первой мировой войны, когда в стране усилились антинемецкие настроения, некоторые носители фамилии могли русифицировать её, меняя окончание на «-ов» или «-ин», но исходный вариант сохранился у многих.

Интересная деталь: в отличие от большинства русских фамилий, образованных суффиксами принадлежности (-ов, -ин), Найдекер остался без суффикса — это так называемая «чистая» основа, что типично для западноевропейских фамилий. В русском языке её склоняют по падежам, но ударение, как правило, падает на последний слог: НайдекЕр. Если ваши предки носили эту фамилию, с большой вероятностью они были потомками немецких колонистов-земледельцев или ремесленников, а сама фамилия — немой свидетель миграции людей и языков.