Фамилия Недзельский образована от имени собственного и относится к распространенному типу польских фамилий. Основой фамилии Недзельский послужило мирское имя Недзельский. Фамилия Недзельский восходит к польскому слову niedziela – «воскресенье». В старину неделей действительно называли выходной, день отдыха от дел, который приходился на воскресенье. А вот слово «воскресенье» изначально имело значение «день воскресения из мертвых», так называли первый день Пасхи. Затем это название постепенно перешло на понятие «нерабочий день», вытеснив название «неделя». Таким образом, Недзельским могли назвать ребенка, родившегося в воскресенье. Таким образом, потомок человека, обладающего именем Недзельский, со временем получил фамилию Недзельский. О точном месте и времени возникновения фамилии Недзельский в настоящее время говорить сложно, поскольку процесс формирования фамилий был достаточно длительным. Тем не менее, фамилия Недзельский представляет собой замечательный памятник славянской письменности и культуры.