Фамилия Нескородеев — один из тех случаев, когда за необычным звучанием стоит прозвище, а не имя в крестильном смысле. Основа здесь — глагол «скородить», который в русских говорах означал «боронить», «рыхлить землю бороной». Прозвище Скородей, от которого пошла фамилия, могли дать человеку работящему, быстрому в полевых работах, или, напротив, иронично — тому, кто делал всё торопливо и небрежно.

Частица «не-» в начале фамилии — ключевая. Она указывает на отрицательное прозвище: Нескородей — то есть не скородей, не торопыга, медлительный или основательный человек. В русской ономастике такие модели с приставкой не- (Несмеян, Некрасов, Неустроев) не редкость: они закрепляли за человеком качество, которое окружающие считали его главной чертой. Фамилия Нескородеев, таким образом, означает «сын Нескородея» (суффикс -ев указывает на принадлежность).

Интересно, что в отличие от более частых фамилий с корнем «скор-» (Скороходов, Скороумов), здесь отрицание создаёт смысловой противовес. Вариант без «не-» — Скородеев — тоже существует, но встречается реже. Это подтверждает, что прозвище Нескородей было вполне осмысленным и устойчивым.

Географически фамилия тяготеет к южнорусским и центральным областям, где слово «скородить» было в ходу. Встречается в старых документах по Курской, Орловской, Тамбовской губерниям. Сословно — скорее всего, крестьянская или однодворческая: прозвища, связанные с сельскохозяйственными орудиями и действиями, редко давали дворянам.

Корень «скород-» роднит фамилию с диалектным словом «скорода» — борона. В некоторых говорах «скородить» значило не только боронить, но и чесать лён, скрести. Так что прозвище могло относиться и к другому ремеслу, но сельскохозяйственная версия остаётся основной.