Фамилия Несоленые (и её вариант Несоленый) — редкий пример «противопоставительной» фамилии, у которой есть пара-антоним: Соленов или Соленый. Такие пары — Непьянов и Пьянов, Небитов и Битов — до сих пор вызывают споры у ономастов. Зачем предкам понадобилось давать детям имена, которые будто бы отрицают очевидное?

Самая правдоподобная версия — «охранительная» функция. Мирское имя Несоленый, которое можно понять как «пресный, безвкусный», давали сыну не в насмешку, а как оберег. Считалось, что злые духи не позарятся на ребёнка с таким неприглядным, «пустым» именем. Родители нарочно называли дитя Несоленым в надежде, что он вырастет красивым, сильным и удачливым — то есть полной противоположностью своему прозвищу. Потомок человека с таким именем со временем получал фамилию Несоленый, а в форме множественного числа — Несоленые, что типично для фамилий, закрепившихся за целой семьёй или домом.

Суффикс -ый в основе указывает на древнюю модель образования от прилагательного, без патронимического суффикса -ов/-ев. Это встречается реже, чем стандартные «сыновьи» фамилии, и говорит о том, что прозвище закрепилось как родовое имя напрямую. Альтернативная гипотеза — что фамилия просто фиксирует реальную черту характера или привычку человека, например, нелюбовь к соли в пище, — выглядит слабее: слишком уж нарочито звучит такое прозвище.

О точном месте и времени возникновения фамилии говорить сложно: процесс формирования русских фамилий растянулся на столетия, а письменные источники по таким «бытовым» именам отрывочны. Но сам факт, что фамилия дожила до наших дней, делает её любопытным памятником народной культуры — того пласта, где ирония и вера в чудо шли рука об руку.