Фамилия Ноев образована от имени собственного и относится к распространенному типу русских фамилий. Наиболее очевидной версией происхождения фамилии Ноев считается связь последней с библейским мужским именем Ной (на иврите Ноах, по-арабски Нух), которое в переводе с древнееврейского означает «успокаивающий, умиротворяющий». Вполне возможно, что этим именем родители могли назвать своего сына в честь десятого и последнего из допотопных ветхозаветных патриархов, родоначальника послепотопного человечества. Однако существует и другая, не менее правдоподобная гипотеза, согласно которой, фамилия Ноев образовалась от внутрисемейного имени Ной из русского глагола «ныть», т.е. «болеть, ломить», «плакать, капризничать». Скорее всего, оно имело особый, тайный смысл и использовалось в качестве «охранительного» имени-оберега. Отметим, что подобные «негативные» имена присваивались детям с целью отвращения злых сил. Для того чтобы не искушать судьбу и отвести зло, детям давались имена, содержащие основу, по значению прямо противоположную тому, что ожидали или желали родители для детей. Поэтому, надеясь иметь здорового и послушного мальчика, родители назвали его Ноем. Не исключено, но маловероятно, что фамилия Ноев имеет шорские корни и связана со словом «ной», которое переводится на русский язык как «уставать, ослабевать». Предположительно, что и в этом случае фамилия могла произойти от имени «охранительного» имени Ной (имена-обереги, защищающие человека от нечистой силы, присутствуют у многих народов). Соответственно, нарекая своего малыша Ноем, родители желали ему вырасти здоровым и сильным мужчиной. О точном месте и времени возникновения фамилии Ноев в настоящее время говорить сложно, поскольку процесс формирования фамилий был достаточно длительным. Тем не менее, фамилия Ноев представляет собой замечательный памятник славянской письменности и культуры.