Фамилия Нольфин образована от имени Нольф. Скорее всего, оно является краткой формой немецкого имени Арнольф, состоящего из двух древнегерманских слов: arn - «орел» и wulf - «волк». Давая такое имя своему сыну, родители надеялись, что к нему перейдут качества этих представителей фауны (смелость, ловкость). Менее вероятно, что в основе этой фамилии лежит имя Нольфи — краткая форма итальянских имен Арнольфо и Донольфо.