Фамилия Новохватская — редкий случай, когда географическая привязка и прозвище слились воедино, да ещё и с «новым» оттенком. Сразу бросается в глаза суффикс -ск-, типичный для дворянских или польских фамилий, образованных от названий мест. Однако в русской народной среде этот суффикс тоже встречался, особенно на западе и юге страны, и указывал на выходца из определённого села или усадьбы. Основа «Новохват-» заставляет задуматься: что именно «хватали» и почему «по-новому»?

Самый прямой путь — топонимический. На картах России и Украины можно найти хутора, выселки или урочища с названием Новохватский, Новохватка или похожим. «Хват» в говорах — это ловкий, быстрый человек, хваток, а «новый хват» могло стать прозвищем для пришлого человека, который освоился на новом месте быстрее других. Фамилию Новохватская, скорее всего, получила женщина, вышедшая замуж за хозяина такого хутора или переехавшая в него. Мужской вариант — Новохватский.

Менее вероятная, но допустимая версия — прозвищная, без географической подоплёки. «Новохват» могли прозвать человека, который перенимал новые обычаи, моду или ремёсла, то есть «схватывал» новое на лету. В крестьянской среде такое прозвище могло быть ироничным — мол, «новый хват» из себя строит. Но тогда логичнее было бы ожидать окончание -ов (Новохватов), а не -ский. Поэтому версия с хутором или деревней выглядит основательнее.

В ономастических работах, например, у Б. Унбегауна, фамилии на -ский с корнем-прозвищем встречаются, но чаще они вторичны: сначала прозвище, потом село, потом фамилия. Для Новохватской, скорее всего, именно «сельский» след первичен. Фамилия очень редкая, в списках известных носителей не значится, что подтверждает её локальное происхождение — вероятно, из числа переселенческих хуторов юга России или Украины XIX века.

Таким образом, фамилия Новохватская — это женская форма от названия места жительства или прозвища, подчёркивающего ловкость и новизну. Носительница такой фамилии, скорее всего, происходит из семьи, которая либо основала новый хутор, либо славилась своей «хваткой» на новом месте.