Фамилия Новосартов — редкая и неочевидная. На первый взгляд в ней угадывается корень «нов-», но вторая часть заставляет задуматься. Расшифровка прозвища, от которого она произошла, уводит нас в Среднюю Азию, к берегам древней реки.

В основе фамилии лежит прозвище Новосарт. Слово «сарт» — это историческое название оседлых тюркских племён, живших в восточном и западном Туркестане, а также отюреченных таджиков. Этимология слова неоднозначна, но одна из самых устойчивых версий связывает его с древним названием реки Яксарт — так прежде именовали Сыр-Дарью. Считается, что племена, которые веками расселялись по её берегам, и получили обобщённое имя сартов.

Соединив «новый» и «сарт», мы получаем прозвище Новосарт. Смысл его прозрачен: так могли назвать человека, который недавно примкнул к племени сартов, пришёл со стороны и стал своим. Возможно, это был принятый в род чужеземец, принявший местный уклад, либо человек, вернувшийся на историческую родину предков. В любом случае прозвище закрепилось за ним как наиболее употребительное именование, отличавшее его от коренных сартов.

Со временем прозвище Новосарт дало жизнь фамилии Новосартов. По модели образования это типичная русская фамилия: суффикс -ов указывает на принадлежность потомку человека с таким прозвищем. Иными словами, Новосартов — это «сын Новосарта», «наследник Новосарта». Фамилия закрепилась за родом уже после того, как носители прозвища перешли в русскоязычную среду, что и определило её форму.

География бытования фамилии сегодня размыта, но исторические корни тянутся к территориям современного Казахстана, Узбекистана и Таджикистана. Прозвище Новосарт, скорее всего, возникло в среде смешанного населения, где встречались тюркские и иранские традиции, а русская фамилия оформилась уже позже, при взаимодействии этих народов с русской административной культурой.