Фамилия Очиртарова — явный случай, когда географический и этнический контекст важнее, чем разбор по стандартной русской модели. Это не крестьянское прозвище и не производное от церковного имени, а фамилия с калмыцкими корнями, что сразу определяет её происхождение.

В центре фамилии — мужское калмыцкое имя Очир (или Очирта), которое восходит к тибетскому «ваджра» — ритуальный предмет в буддизме, символ нерушимости и просветления. В монгольском и калмыцком языках это имя давали мальчикам, желая им твёрдости духа и защиты. Таким образом, основа фамилии — не профессия и не место, а личное имя, связанное с буддийской традицией.

Суффикс «-ар» в середине слова (Очир-тар-ов) — это не русский, а калмыцкий аффикс, образующий прилагательное со значением «обладающий чем-то». Очирта — буквально «имеющий ваджру», «обладающий алмазом». А вот окончание «-ова» — уже чисто русское, женское. В калмыцкой среде при переходе на русскую паспортную систему в XIX–XX веках фамилии мужчин часто записывали с окончанием «-ов», а женщин — «-ова». Очиртарова — женская форма, мужской вариант выглядит как Очиртаров.

Такая фамилия почти наверняка указывает на предков из Калмыкии или из астраханских степей, где исторически жили калмыки-буддисты. Встречается она редко, и её носители — потомки людей, чьи отцы или деды носили имя Очирта. В русском языке фамилия не склоняется по смыслу, но подчиняется обычным правилам: Очиртарова, Очиртаровой, Очиртарову.

Если сравнивать с однокоренными, то есть фамилии Очиров (от имени Очир) и Очиртаев, но Очиртарова стоит особняком из-за двойного суффикса — и калмыцкого, и русского. Это не ошибка записи, а устойчивая форма, зафиксированная в документах.