Фамилия Олач, предположительно, образована от аналогичного прозвища, которое этимологически связано с древнерусским словом «олъ» - «всякий хмельной напиток, кроме виноградного вина». Вполне возможно, что прозвище Олач относилось к профессиональным именованиям, которые указывали на род занятий предка: вероятно, основатель рода Олач занимался изготовлением или продажей хмельных напитков. Менее вероятно, что прозвище Олач происходит от слова «олача», заимствованного из тюркских языков, где «алача» - это шелковая или полушелковая ткань для изготовления халатов. Таким образом, можно предположить, что прозвище Олач указывало на род деятельности. Родоначальник фамилии мог заниматься изготовлением либо продажей такой ткани.