Фамилия Оманидзе — типичный пример грузинской фамилии, образованной по одной из самых распространённых моделей. Суффикс -дзе в переводе с грузинского означает «сын», аналог русских окончаний -ов/-ев. Соответственно, буквально Оманидзе — «сын Омана». Имя Оман — это грузинская форма от Омар, которое, в свою очередь, восходит к арабскому имени Умар («жизнь», «живущий»). Таким образом, фамилия указывает на происхождение от предка по имени Оман (Омар).

В Грузии фамилии на -дзе особенно характерны для западных регионов, прежде всего для Имеретии, Гурии, Мегрелии и Аджарии. Оманидзе — не самая распространённая фамилия, но и не редкая: её носители встречаются по всей стране, хотя наибольшая концентрация исторически отмечается в Западной Грузии. В советское время часть Оманидзе переселилась в другие республики, в том числе в Россию.

Интересно, что грузинские фамилии на -дзе долгое время не имели жёсткой сословной привязки. Их носили и князья, и крестьяне. Поэтому по одной только форме Оманидзе нельзя определить, к какому слою общества принадлежали предки. Однако само имя Омар (Оман) было популярно в Грузии благодаря поэту Омару Хайяму, а также из-за влияния исламской культуры на Кавказе. Это может указывать на то, что предки носителя фамилии жили в регионе с сильным восточным влиянием, возможно, в Аджарии или на границе с Турцией.

В русском языке фамилия склоняется по правилам заимствованных грузинских фамилий: Оманидзе, Оманидзе, Оманидзе и так далее (не склоняется только женский вариант). Ударение в большинстве случаев падает на последний слог — Оманидзе́, хотя в самой Грузии возможны региональные варианты.