Фамилия Опаранюк — типичный пример украинской фамилии, образованной от личного имени с помощью патронимического суффикса. Чтобы понять её происхождение, достаточно разобрать слово по частям: корень «Опаран-» и суффикс «-юк».

В основе фамилии лежит, скорее всего, имя Опаран, которое является народной формой канонического имени Епифаний (в украинском произношении — Опанас, Опарий, Опаран). Само имя Епифаний греческого происхождения и переводится как «явленный», «знатный», «видный». В украинской традиции имя сильно видоизменилось: через форму Опанас (отсюда фамилия Опанасенко) и Опарий (Опариюк) до Опаран (Опаранюк). Есть и более простая версия: Опаран — это диалектный вариант имени Афанасий (бессмертный), которое в украинском языке часто звучало как Опанас, но в некоторых говорах — Опаран.

Суффикс «-юк» — один из самых распространённых в западных и центральных областях Украины. Он указывает на «малого» или «сына»: Опаранюк — это буквально «сын Опарана» или «потомок Опарана». Такая модель типична для Подолья, Волыни, Галичины и Буковины. В отличие от русских фамилий на «-ов», украинские на «-юк» не застывали в сословной принадлежности: их носили и казаки, и крестьяне, и мещане.

Географически фамилия Опаранюк наиболее плотно встречается на западе Украины — в Ивано-Франковской, Тернопольской и Хмельницкой областях. В России и Беларуси она редка, обычно её носители — потомки украинских переселенцев конца XIX — начала XX века.

Встречается также вариант написания Опаранюк с ударением на последний слог, что характерно для подольского говора. Менее вероятная, но возможная версия связывает фамилию с прозвищем Опара (от «опара» — тесто, закваска), но тогда суффикс «-юк» дал бы фамилию, означающую «сын того, кого звали Опара». Однако учитывая распространённость имени Епифаний в украинской антропонимии, версия с именем выглядит убедительнее.