Фамилия Опикан — редкая, и это первое, что о ней стоит знать. В русском ономастиконе её нет, и в привычную модель с суффиксами -ов, -ин, -ский она не вписывается. Скорее всего, перед нами фамилия не русского, а иноязычного происхождения, которую принесли в Россию переселенцы или которая сложилась в среде национальных меньшинств.

Самая вероятная версия — армянские корни. В армянском языке суффикс -ян (или -ан) образует фамилии со значением принадлежности к роду: Опикян означает «из рода Опика». Опик — это уменьшительно-ласкательная форма от армянского имени Ованес (Иоанн, Иван). То есть Опикан — это русифицированный вариант армянской фамилии Опикян, где окончание подстроили под русское произношение. В пользу этого говорит и звучание: сочетание «пик» в корне типично для армянских имён и прозвищ.

Вторая версия, менее вероятная, но возможная — фамилия могла возникнуть у греков Приазовья или у народов Северного Кавказа. У греков встречаются фамилии на -ан (Попандопуло, Кафтаноглу), но с основой «Опик» они не фиксируются. На Кавказе, в осетинском или адыгских языках, есть корни, похожие на «опп» или «оп», но точных параллелей не обнаруживается.

Третья версия — искусственное происхождение. В советское время при паспортизации могли упростить или исказить фамилию, отбросив окончание, чтобы она звучала «по-русски». Например, из Опикян сделали Опикан, убрав «я». Или наоборот: записали на слух фамилию, принесённую из далёкой деревни, где говорили на смеси языков.

Географически фамилия Опикан встречается в Краснодарском крае, Ростовской области и в Армении — это подтверждает версию о южном, причерноморском происхождении. В дореволюционных списках она не значится, что говорит о её позднем оформлении — скорее всего, в XIX–XX веках.

Что касается значения: если исходить из армянской версии, предок носителя фамилии был Опиком — то есть человеком с именем Ованес, или, в просторечии, Ваней. Никакой тайны или древнего ремесла за этим не стоит, только родовая принадлежность. Если же искать прозвищный смысл, то в тюркских языках есть слово «оп» — «стрела», но связь с фамилией Опикан слишком натянутая.