Фамилия Опрышкова — женская форма фамилии Опрышков, в основе которой лежит прозвище или нецерковное имя Опрышко. Чтобы понять её происхождение, нужно разобрать слово по составу. Суффикс -ов- указывает на типичную русскую модель образования отчества или фамилии по отцу: «чей?» — Опрышков, то есть сын Опрышка. Само же прозвище Опрышко, скорее всего, имеет украинское или южнорусское корни.

Самый вероятный источник — украинское слово «опришок», которое в Карпатском регионе означало «повстанец, гайдамак, разбойник». В XVIII–XIX веках опришками называли участников народного движения против польской шляхты, самым известным из которых был Олекса Довбуш. Прозвище Опрышко могли дать человеку с бунтарским, независимым характером или тому, кто был родом из мест, где опришки действовали. Впрочем, в некоторых говорах слово имело и более бытовое значение — «бедняк, оборванец» (от «обришок» — обрывок, лохмотья). Вторая версия менее романтична, но тоже правдоподобна: прозвище могло закрепиться за небогатым крестьянином.

Географически фамилия Опрышков и её производные (Опрышко, Опрыщенко) чаще всего встречаются на юге России, в Ростовской области, Краснодарском крае, а также на востоке Украины. Это указывает на миграцию носителей прозвища из западноукраинских земель в более спокойные степные районы в XIX — начале XX века. Таким образом, предки современной носительницы фамилии Опрышкова, скорее всего, были выходцами из Поднестровья или Прикарпатья, которые осели на Кубани или Дону. В отличие от фамилий на -ский, которые часто указывали на дворянское происхождение, Опрышков — однозначно крестьянская или казачья фамилия, образованная от уличного прозвища.

Словообразовательная модель проста: суффикс -к- в основе Опрышко выполнял уменьшительно-ласкательную или пренебрежительную функцию, что типично для украинской антропонимии. Фамилия Опрышкова, таким образом, хранит память не о родовом занятии, а о яркой личной черте предка — его вольнолюбии, бедности или связи с повстанческим движением.