Фамилия Ошуйко звучит очень по-украински, и это первое, что бросается в глаза. Суффикс -ко — один из самых распространённых в украинской ономастике, он указывает на происхождение от прозвища или имени, часто с оттенком уменьшительности или принадлежности (буквально «маленький Ошуй» или «сын Ошуя»). В белорусской традиции этот суффикс тоже встречается, но реже, а в русской — почти исключительно в южных областях, граничащих с Украиной.

Основа фамилии — Ошуй. Здесь кроется главная загадка. Самое вероятное объяснение лежит в древнерусском слове «ошуй» (или «ошую»), которое означало «слева», «по левую руку». В церковнославянском и старорусском языке это слово имело устойчивый негативный оттенок: «ошуя» — сторона грешников на Страшном суде, в отличие от «одесную» (справа). Так могли прозвать левшу, человека, который всё делал не так, как принято, или даже нечестивца, криводушного. В народе леворукость нередко связывали с нечистой силой или неудачей, поэтому прозвище Ошуй могло быть не комплиментом, а скорее бытовой характеристикой.

Есть и более прозаичная версия: фамилия могла образоваться от имени Ошуй как варианта крестильного имени Иосиф (в просторечии Осип, Ошуй — диалектная форма). Но здесь меньше оснований: переход «Иосиф — Ошуй» нехарактерен для славянской фонетики, это скорее гипотеза для любителей натяжек. Правдоподобнее считать, что корень — именно «левый», с его символическим грузом.

Географически фамилия Ошуйко тяготеет к западным и центральным областям Украины, особенно к Волыни и Подолью. В российских переписях она встречается единично, что подтверждает её украинские корни. Носители фамилии, скорее всего, происходят из крестьянской или казацкой среды: прозвища, лёгшие в основу таких фамилий, давали в сельских общинах, где каждый был на виду.

В написании фамилии возможна вариативность: Ошуйко, реже — Ошуйка (в родительном падеже может путать с украинским склонением). Ударение, судя по типичной модели, падает на второй слог: Ошу́йко. Фамилия редкая, в открытых источниках нет известных исторических деятелей с ней, что только подчёркивает её локальный, «домашний» характер — она из тех, что не вышли за пределы своего региона и хранят память о конкретном человеке, которого когда-то прозвали Левшой.