Фамилия Остертаг образована от аналогичного прозвища, которое восходит к верхненемецкому слову ōstertac – «Пасха» (буквально – «день Пасхи»). Исходя из этого, можно предположить, что основатель рода Остертаг мог родиться в этот большой праздник. Древнейший христианский религиозный праздник Пасха – важнейший праздник богослужебного года. Название этого празднества ведет свое начало от еврейского «песах», что буквально означает «прохождение мимо». Это событие в глазах христиан стало прообразом того искупления человечества от греха, совершенного через смерть и воскресение Иисусом Христом, воспоминанию о котором и посвящена христианская Пасха. Так, в архивах УВД Томской области упоминается Остертаг Иван Михайлович, который родился в 1882 году и проживал в Саратовской области (Куккусский р-н, с.