Фамилия Паллу — нечастая для русского слуха, и её происхождение лежит не в славянской, а в иной языковой среде. В русском контексте она, скорее всего, не исконная, а пришлая, и разбирать её стоит не через типичные суффиксы -ов или -ин, а через географию и возможные заимствования.

Самый вероятный источник — итальянский или французский языки. В итальянском «Pallù» (с ударением на последний слог) — это топонимическая фамилия, образованная от слова «palude» (болото, топь). Предок мог получить прозвище или фамилию по месту жительства — у болота, на болотистой почве. Во французском существует фамилия Pallu, которая восходит к старофранцузскому «palu» (частокол, палисад) или к тому же значению «болото» (от латинского «palus»). Таким образом, основа фамилии — характеристика ландшафта, где обитал первый носитель.

Второй, менее распространённый вариант — корсиканское или сардинское происхождение. На этих островах фамилия Pallu встречается в форме, указывающей на прозвище, связанное с цветом волос или кожи: от диалектного «pallidu» (бледный). В этом случае фамилия описывала внешность человека.

В русской среде фамилия Паллу — редкий гость. Она могла появиться у потомков обрусевших итальянцев, французов или выходцев из средиземноморских регионов, осевших в России в XVIII–XIX веках. Иногда такую фамилию могли получить дети от смешанных браков или переселенцы, чья фамилия была русифицирована без изменения окончания (нехарактерное для русского языка окончание -у сохранилось в исходной форме). Аналогов среди исконно русских фамилий у неё нет, что делает её уникальной по словообразовательной модели: это не патроним и не отчество, а чистый топоним или прозвище, застывшее в иностранном написании.