Фамилия Парбузин — редкая, и её происхождение не лежит на поверхности. Чтобы понять её корни, нужно отбросить суффикс -ин (притяжательный, указывающий на принадлежность: «чей?» — Парбузин, то есть сын или потомок Парбузы) и разобраться с основой «Парбуз-». Самая вероятная версия — это переосмысление слова «арбуз». В русских говорах, особенно южных и украинских, известно оглушение начальной гласной или её отпадение: «г» в начале слова могла произноситься как «к» или вовсе исчезать, а «а» под влиянием соседних диалектов могла превратиться в «па». Так «арбуз» в просторечии звучало как «парбуз» или «кавун». Прозвище Парбуз могли дать человеку крупному, круглому, любящему бахчевые или торгующему ими. В пользу этой гипотезы говорит и то, что фамилии на -ин от названий плодов и овощей не редкость: Арбузов, Кавунов, Огурцов.

Менее вероятная, но возможная версия — связь с тюркскими корнями. В некоторых тюркских языках есть слова, созвучные «парбуз», например, «барбуз» (разновидность тыквы или название растения) или «пар» (деньги, пара) + «буз» (лёд) — но такое слияние маловероятно для образования прозвища. Скорее всего, мы имеем дело с чисто славянской адаптацией заимствованного слова «арбуз», которое пришло в русский язык из тюркских через персидский (харбуза — дыня). Фамилия Парбузин — это окающий или диалектный вариант от Арбузов, закреплённый в документах именно в таком звучании.

Географически фамилия встречается крайне редко, в основном на юге России и в Поволжье, где бахчеводство было развито исторически. Сословно носители могли быть крестьянами или посадскими, получившими прозвище по роду занятий или внешности. В документах XIX века такая фамилия почти не фиксируется — скорее всего, она оформилась поздно, в ходе унификации фамилий в советское время, когда диалектные формы стали записывать так, как слышали. В итоге Парбузин — это «арбузная» фамилия, но с характерным южнорусским акцентом в основе.