Фамилия Пархитько звучит как типичная украинская, и это действительно так. Её выдают суффикс -ко и характер чередования согласных в основе. Если разобрать её по составу, получится следующая картина: корень Пархит- и суффикс -к-, а окончание -о указывает на мужской род в украинской традиции. В основе лежит имя Пархит — это народная, разговорная форма крестильного имени Парфений.

Имя Парфений пришло из греческого языка и означает «целомудренный», «девственный». В русском и украинском быту его часто переделывали на свой лад: возникали формы Парфен, Парх, Пархом, а также Пархит. Фамилия Пархитько образована именно от этой уменьшительно-ласкательной формы с помощью типичного украинского суффикса, который обозначал потомка: буквально «маленький Пархит» или «сын Пархита». Со временем это отчество закрепилось как фамилия.

Географически фамилия Пархитько тяготеет к центральным и восточным областям Украины, особенно к Черкасской, Полтавской и Киевской областям. В России она встречается реже, преимущественно в южных регионах, куда переселялись украинские крестьяне в XVIII–XIX веках. В документах XIX века носители фамилии часто записаны как казаки или государственные крестьяне, что типично для Левобережной Украины.

Интересная деталь: в украинском языке есть фамилия Пархоменко, которая образована от той же основы (Пархом — другая форма имени Парфений), но с другим суффиксом. Пархитько — более редкий вариант, сохранивший именно тот звуковой облик, который бытовал в конкретной местности. Если ваш предок носил эту фамилию, он, скорее всего, происходил из украинской крестьянской или казацкой среды, а его пращур был человеком, которого звали Пархитом — в честь святого Парфения.